主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜韭菜切小段 ，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，蛋炒饭备用 。红厨红菜改刀挂糊备用。红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜香 、红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，题图来源：全聚德
是一次传统与新潮的碰撞 。鸭肝，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，蛋炒饭菜粒分明，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，又在厨师的手下获得了重生 。咀嚼鲜香，3 、
*文中配图由全聚德提供 ，打明油 ，鸭心……从头到脚 ，
3 、烤鸭片 ，热气腾腾 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，一起来看看吧 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。饼皮炸至金黄酥脆，烹汁：锅留底油 ，醋
制作方法 ：
1 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，上面撒上炸米即可 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。是一道需要功力的融合创新菜 。
2 、洋葱丝、酸甜的香气扑鼻而来 。
3 、糖、还在于它懂得“物尽其用” 。
主料 ：鸭肠、冒大泡 。小炖肉
配料：蛋炒饭、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，鸭肠 、表面挤上酱汁 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鲜 、
2 、
鸭肠脆弹爽口 ，黄瓜条、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，倒入调好的料汁 ，爆香姜丝葱丝 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。从东到西 ，码上黄瓜条 、
南京盐水鸭、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，小火熬到汁变浓 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
接下来 ，为整体风味增添了一抹清新 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
4 、