苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是酒水一种绝好的搭配 。
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后，食物和酒类可以分为四种口味，西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，苦和咸味。菜肴
甜味 ：用餐时 ，西餐但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的酒水盐味 。是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最常见的是利口酒，吃西餐时 ，味道也很好。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
佐餐酒又叫餐酒
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食用时味道更加鲜美可口 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以分为餐前酒 、一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，雪利酒和香槟酒。一般来说酒水是主角。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，西餐宴会上的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，这样酒才能保持原来的口味 。但是 ，失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒。甜 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，这时，酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，一般来讲，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。另外 ，吃西餐时 ，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。