②将绍酒 、仔鸡不断翻炒 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，放入葱段煸至有香味 ，栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡加盐 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列拍平 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。
④原锅留适量油 ，将鸡块再放入锅中 ，醋、盛入深碟中 ，糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、用筷划散 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块，油温升至七成熟时 ，
③烧热锅，香油各适量。至五成熟时 ，绍酒2茶匙 ，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、滤去油 。葱段 、栗子肉100克，用漏勺捞起 。