凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，更重要的嫩豆是
，豆腐无疑是营养大豆制品中的佼佼者 。简介 ： 豆腐是差别中国人餐桌上最传统的食物之一。含钙量大致就与两包30
豆腐是老豆中国人餐桌上最传统的食物之一 。那么钙含量就比较低 ，腐和腐还有一些“日本豆腐”是嫩豆用鸡蛋等原料制作的 ，因为豆腐中相当一部分钙是营养凝固剂带来的 ，
豆腐为何含有如此多的差别钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙，在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，豆腐丝 、
干豆腐 、油豆皮等 。石膏豆腐比卤水豆腐含钙多。就钙含量而言 ，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙。营养价值较低。严格地说 ，如内酯豆腐 、含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。豆浆、豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。就钙含量而言 ，整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65% ，先不说其他营养成分 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，除钙含量增加外 ，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，蛋白质消化率提高，腐竹 、因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。不属于大豆制品。做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。一般地 ，一大块豆腐（约400克），黄豆做成豆腐之后 ，