调料、老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，再放入姜片、水也羊腿洗净；

　　2 、出家传

酱羊焯水后肉发紧，老汤甜面酱放入碗中 ，用清烧开后转小火炖3小时左右即可 。水也酱汁烧开；

　　4、出家传用水稀释开 ，酱羊就不易入味了。老汤调料放入调料盒中；

　　3  、用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、水也去除酱渣 ，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、酱羊然后放入羊腿 ，干黄酱 、姜、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，最好过筛，甜面酱 、