4 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏
做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼做法 ：
1 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒 。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒸鱼豉油 。生姜、摆上鱼头及鱼尾，
调料 ：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花，不要切到鱼肚，取出 ，
3 、剁椒半碗 、
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，葱 、中间段由背部下刀切割，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，