8.下高汤 ，黄豆油5g 、煲猪下二锅头 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪二是黄豆增香 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火收汁 ，黄豆翻匀即出锅，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆黄豆100g 、煲猪高汤300ml 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆一是提鲜 ，下自制味素 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，八角桂皮生姜少许 、二锅头2ml、所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g、另外 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，
材料：
猪尾300g 、猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制味素2g 、淋蒸鱼豉油，自制牛肉酱2g、收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，