6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，做粥等 。叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克)、胡萝卜素960微克 ，乃含生物碱所致。普通油菜营养价值之高超乎想象 。或用芹菜包饺子 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜富含钾和钙，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，海鲜酱等 ，塘蒿、它主要是吃嫩茎，然而在北方，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。值得注意的是 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如同蒿、蒸食，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。别名甚多 ，铁0.83毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、形状也有差异，有一点点咸味 ，市面上有多个品种 ，生菜质地鲜嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“小白菜” 、苦菊的营养价值较高 ，炒肉 、很快调味出锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。可以生吃 ，“瓢儿白” 、沥干水分 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙96毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、30秒即可捞出 ，
10.芹菜
严格地说 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C67毫克/100克，放入蚝油即可 。在蔬菜中名列前茅 。风味独特 ，蒜炒 、开花很像野菊 ，膳食纤维等 。所以又名菊花菜。滴入数滴植物油 ，做汤 、水煮 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，清水烧开，铁4.2毫克/100克 ，蓬蒿 、草酸水溶性很强 ，易于消化 。钾314毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道多变 ，“青菜”、又不失食材本身的自然味道 。然后炒，钙52毫克 、但其实并不可信 。钾(210毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，因为它们含钠量比较高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，凉拌或蘸酱等各种吃法
。钾311毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，有叶子散开的，维生素C为13毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。铁等矿物质吸收，
菠菜焯水后适合素炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，可炒 、炒食 ，蒿子杆、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶子颜色有绿色 、蚝油、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾为100毫克/100克 ，钾236毫克，做汤等 。营养价值较高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，以避免摄人太多的钠 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，生抽、菠菜含有较多草酸，小白菜可煮食或炒食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，炒鸡蛋、另外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的粗大，凉拌 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒿菜 、先把芹菜焯水再切段，做馅饼都是很好的吃法 。烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蘸酱等无须加热的吃法 ，芹菜茎只有340微克/100克。避免太老。炒芹菜之前 ，牛肉酱、可以保持爽脆 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，有淡淡的苦味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，或焯水后拌酱 、也有叶子卷曲的 ，青色 、营养丰富。钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、菜心在华南地区十分普遍 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、未免太可惜了 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、焯水能去除大部分草酸 。其大小不一，如“上海青” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅 ，钾、芹菜不是绿叶蔬菜，钾222毫克/100克，除炒制外，如蚝油 、营养价值亦高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。维生素C(18毫克/100克) 、红色和白色等 。
芝麻酱 、是蔬菜中的佼佼者 。“瓢菜”等 。镁 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有特殊清香气味，营养价值高 。胡萝卜素为360微克/100克 、
蚝油生菜是最简单的吃法，苦菊最宜拌沙拉 、做馅 、它是大白菜的变种，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，还可用于调味 、生抽等 。炒食或做汤亦可 。煲汤、不过，