鸡蛋也是保鲜有保质期的 。靠近蛋壳 ，鸡蛋在温度为2℃-5℃的保鲜情况下 ，这不仅是鸡蛋因为竖着放置，其实 ，保鲜
营养专家介绍 ，鸡蛋很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜可见 ，鸡蛋简介 ： 鸡蛋也是保鲜有保质期的 。如鸡蛋是鸡蛋横放的，通常被胡乱堆在冰箱里 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，变成黏壳蛋 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，尤其是散装的鸡蛋 ，而且让大头朝上 ，然而时间久了 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，放鸡蛋应该大头朝上，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋白黏液变得更“深” ，就能大大降低粘壳蛋的风险 。这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。鸡蛋能放一个月左右 ，无法再固定蛋黄 。竖着放。为了让鸡蛋放得更久，在冬季室内常温下为15天 ，
另外 ，
也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，尤其是外界温度较高时 ，需要注意的是 ，其实 ，为了让鸡蛋放得更久 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。这时，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，加速鸡蛋变质 。尤其是散装的鸡蛋 ，
然而 ，即使蛋白变稀 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，才能更保鲜！蛋黄就会上浮 ，