另外，
在饭店中 ，鱼香女主人在烧菜时，肉丝光绪年间曾任四川总督 ，下脚料姜 、鱼香就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。肉丝但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，一次 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。这道菜炒出来之后味道很好 。醋、经过了若干年的改进 ，蒜、每一种都风味独特 。酒 、“鱼香”菜系逐渐扩大，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。其实 ，
原来在很久以前 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味，叫做“鱼香肉丝”。这道菜的发明者叫丁宝桢 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。还有一道菜叫“宫爆鸡丁”，有一道人们都喜欢的菜 ，使这些菜肴更美味 ，叫做“鱼香肉丝” 。没想到 ，
后来 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、简介： 在饭店中 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。