

牛奶(或奶粉)掺入馒头
、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,遵头不再仅仅是馒头,而是营养的载体 。蛋白质含量增加,不喝奶或喝奶腹胀的人土 ,除奶类外
,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味
,且
和面时用牛奶代替水 ,更重要的是使馒头、可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,口感更劲道 ,
每日精选 · 深度阅读2026-10-29 00:18:07


牛奶(或奶粉)掺入馒头
、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,遵头不再仅仅是馒头,而是营养的载体 。蛋白质含量增加,不喝奶或喝奶腹胀的人土 ,除奶类外
,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味
,且
和面时用牛奶代替水 ,更重要的是使馒头、可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,口感更劲道 ,