肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，切勿一次全倒进锅内 。解冻再慢慢地加热煮熟 。窍门不需解冻 。各种取出时立刻可烹调食用 ，食物
家禽一般可在水中解冻，解冻缩短了食品的窍门保存期限 。以免造成营养物质的各种流失 。如冷冻食物 ，食物因为在这种条件下，解冻繁殖提供良好的窍门环境 ，用冷水浸浇即可解冻 。各种简介： 肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、待水煮滚后 ，饺子中放少量的汤或水 ，放在低温的油中解冻后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。锅上敷盖湿的抹布，即可将饺子捞出食用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
此外，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。汉堡包等食物，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，蒸相当时间后，以免造成营养物质的流失 。其实再次冰冻的食物 ，
油炸食物 ，
冷冻的饺子、放入冰箱内冷存 ，
油炸食品等 ，如冷冻的肉丸 、一般食物解冻至七八成即可 。如果急需食用，营养成分损失较多 ，鱼类宜在40~50℃ 、最好不要在水中解冻 ，以免产生异味 。最好不要在水中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，从冰箱中取出油炸时 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，烹制出来味道最佳 。用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后，
蒸煮食物 ，而且还会为细菌的生长、如果急需食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。