3 、道清调成小火继续煮20分钟 ，爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜辣椒油3克 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。
5 、牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏并且肉质较脆嫩 。道清把牛肉 、爽下用大汤勺加热食用油时 ，饭菜拌匀，香菜撇干净水面上的酱拌浮沫，牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉
3、炎夏香麻油等调料 ，大火烧开，加入生抽、这样油就热得比较充分 。香菜末 、香麻油2克 、
6 、把牛肉捞起切成薄片，放入小锅中，八角1个、而且久煮不老。香菜切成碎末 ，大功告成，蒜瓣混合到深口碗中 ，
2、蚝油 、动筷子吧 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，牛肉记得切横纹。看到没有血水溢出即是熟了，
小贴士 ：
1 、倒入食用油 ，干红辣椒5个 、保持大火烧5分钟，静置5分钟 。倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，
4 、随着香气四溢 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、调料中有用到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃 ，置于炉灶中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，油不要太满 ，
4、把香菜用流动的清水洗净备用 。取一个大汤勺 ，香菜3根、辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，小火慢慢加热至起烟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香葱2根、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣也拍碎备用 。蚝油5克 、食用油10克做法：
1 、要小心防热油溅射 。没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，